Čierny princ

Čierny princ je legendárny dezert, ktorý si pamätajú aj mnohé generácie pred nami. V súčasnosti oprašuje svoju zašlú slávu a vracia sa na výslnie medzi sladké dobroty. S jemnou penou a lahodným piškótovým cestom vytvára dokonalý harmonický celok na výnimočné príležitosti aj romantické večery. Čierny princ je jasným dôkazom toho, že z jednoduchých surovín sa dá vytvoriť dezert, ktorý sa zapíše do pamäti každého, kto ho ochutná. Poďte to skúsiť s nami.

Postup:

Príprava piškótového cesta:

• Oddelíme bielky od žĺtkov.
• Žĺtky zmiešame s olejom, z bielkov vyšľaháme sneh.  
• Metličkou premiešame, aby sa zmesi dobre spojili.  
• Nakoniec pridáme múku a opäť premiešame.  
• Cesto dáme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou.  
• Na plech vystlaný papierom na pečenie dávkujeme cesto v podobe piškót s priemerom približne 4 – 5 cm.  
• Piškóty pečieme pri 180 °C 10 minút. 
• Kým piškóty chladnú, pripravíme bielkovú penu.

Príprava bielkovej peny:

• Bielky so 65 g krupicového cukru šľaháme na miernych otáčkach do tuhej peny.  
• Medzitým zohrejeme 100 g krupicového cukru s vodou.  
• Cukrovú zmes nemiešame, len meriame jej teplotu. 
• Keď cukrový sirup dosiahne teplotu 120 °C, stiahneme ho z ohňa a prilievame k vyšľahaným bielkom na maximálnych otáčkach, kým nevznikne hladký lesklý sneh. 
• Šľaháme ho až do vychladnutia.  
• Bielkovú penu presunieme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a nanášame ju na piškóty.  
• Necháme vychladiť 2 hodiny v chladničke.  
• Penových princov namáčame v roztopenej čokoláde s kokosovým olejom.  
• Pred podávaním dezert chladíme aspoň niekoľko hodín, aby sa chute prepojili a krém stuhol.

Hoci čierny princ pôsobí honosne, jeho príprava je pomerne jednoduchá. Vďaka tomu si ho môžete vychutnať aj ako sladkú bodku za bežným dňom. Tento dezert poteší skutočne každého, pretože je nielen chuťovým, ale aj vizuálnym zážitkom. Rozhodne odporúčame vyskúšať ho.